La península ibérica se caracteriza por su amplia cultura culinaria, ampliamente conocida por sus vinos, jamones y quesos, entre otras cosas. Por eso, no es de extrañar que en  España se produzcan muchos de estos productos y que existan denominaciones de origen para garantizar la calidad de un producto en particular. Con la finalidad de que conozcas algunos, en este artículo nos centraremos en los quesos más famosos en la actualidad. Cada uno de ellos se elaboran dentro del territorio español.

Quesos de renombre

Empezaremos nuestra lista de los quesos más famosos en la actualidad con uno elaborado en Asturias: el Cabrales. Para su elaboración se utiliza habitualmente leche cruda de dos o tres tipos (vaca, oveja y cabra). Para su correcta maduración, una vez elaborado el queso se almacena en cuevas de la montaña durante un máximo de 4 meses. Esto contribuye a que se generen en el producto final un tipo de moho que le aporta líneas en tonalidades azul y verde. Finalmente, el producto es empaquetado en papel aluminio color verde para su puesta a la venta.

El segundo queso de nuestra lista es el Zamorano, que se elabora con leche cruda de oveja. Habitualmente la corteza de estos quesos es dura, con una tonalidad amarillo pálido.También es posible que presente tonalidades gris oscuro, dependiendo del proceso específico de elaboración. Sin embargo, su interior puede variar entre la tonalidad blanca y la marrón. En algunos casos, durante su maduración es bañado en aceite de oliva aportándole su aroma y sabor característicos. Dentro de los quesos de origen destaca el Vellón de Fuentesaúco, que es fabricado de manera artesanal.

Ahora hablaremos de uno de los quesos más famosos, no solo en la península ibérica, sino en el resto del mundo. Se trata del queso manchego que es elaborado con leche de oveja manchega (de ahí su nombre). Una de las características sobresalientes de este tipo de queso es que puede ser sometido a un período máximo de curación de 2 años. Además, su corteza es dura y está libre de parásitos. Esto le permite desarrollar su sabor característico que lo ha hecho famoso en diferentes latitudes del planeta.

Otro queso de renombre en la actualidad se elabora en la isla de Fuerteventura, y cuenta con la denominación de origen protegida. Se trata el Majorero que se elabora, como su nombre lo indica, con leche de cabra Majorera. Su textura es cremosa y presenta un sabor picante, con toques ácidos. Para su elaboración es posible que se añada hasta un 15% de leche de oveja canaria, sin perder su denominación de origen. Algunas pequeñas diferencias en el proceso de elaboración le dan un sabor característico al producto final de acuerdo a la quesería que lo fábrica.

También está el queso San Simón de la Costa, característico principalmente por su forma cónica, similar a la cabeza de una bala. Para su elaboración se utiliza leche de vaca de las razas Rubia Gallega, Parda Alpina o Frisona. Se trata de un queso ahumado hecho en las queserías de Lugo.

Por último, mencionaremos a uno de los quesos más característicos por su sabor, aroma y color se elabora en Menorca, con leche de vaca. Se trata del queso denominado Mahón, elaborado con un método que se ha utilizado durante miles de años. Las características medioambientales en la zona le permiten obtener sus atributos inconfundibles, como su sabor intenso.

Dónde comprar los quesos más famosos en la actualidad

Aunque existen tiendas especializadas en productos lácteos en donde podemos encontrar diferentes tipos de quesos, indudablemente la mejor opción son las tiendas en internet. De hecho, lo más habitual es que las tiendas de queso online tengan una variedad mayor que las tiendas físicas. Por eso, la mejor opción es buscar el queso de nuestra elección a través de una e-shop.